Länger Kauen – mehr Genuss!
Intensives Kauen fördert die Verdauung und die Verwertbarkeit der Nahrung. Durch gezieltes und fast „meditatives“ Kauen lässt sich auch der Sättigungsreflex positiv beeinflussen: Wir werden schneller satt, obwohl wir nicht üppig gegessen haben. Zudem ist langsames Essen gut für den Geschmackssinn und auch für die Kiefer- und Gesichtsmuskulatur!
Wie oft kaust du eigentlich einen Bissen? Die meisten Menschen geraten hier in Erklärungsnot, denn kaum einer ist sich über die Anzahl der Kauvorgänge bewusst. Wir haben uns angewöhnt, alles ganz schnell zu machen – schnell zu arbeiten, schnell zu kochen, schnell zu essen. Wenn man dann aber weiter darüber nachdenkt, fällt einem der alte Spruch „Gut gekaut, ist halb verdaut“ ein.
Raus aus der Hopp- und Schling-Mentalität!
Manche Experten sprechen davon, dass man einen Bissen 30 Mal kauen sollte. Machen wir die Probe aufs Exempel: wie oft kauen wir tatsächlich? Meist verlieren wir nach fünf bis sieben bewussten Kauvorgängen schon die Geduld? Langsames, bewusstes Kauen ist tatsächlich der beste Weg, sich aus der Hopp-und-Schling-Mentalität zu befreien.
Langsames, bewusstes Kauen fördert zudem die Vorverdauung der Nahrung durch die Mundenzyme. Nährstoffe werden so besser zerkleinert und aufgeschlossen. Beim gründlichen Kauen werden die komplexen Kohlenhydrate mit Hilfe des Enzyms Amylase in kleinere Untereinheiten wie etwa Malzzucker aufgespalten. Kauen entlastet so auch den Magen- und Darmtrakt. Je besser die aufgenommene Nahrung zerkaut und eingespeichelt ist, desto besser kann sie vom Verdauungstrakt weiterverarbeitet werden. Der kraftvolle Biss in rohes Gemüse oder der Genuss eines knackigen Apfels – all das stillt nicht nur unseren Hunger, sondern tut dem ganzen Körper gut.
Wer öfter kaut ist schneller satt!
Das Sättigungsgefühl stellt sich nach etwa 20 Minuten ein. „Langsam-Esser“ lernen also auch auf die Signale ihres Körpers zu hören und überessen sich nicht. Ganz nebenbei werden unsere 26 Gesichtsmuskeln trainiert, ein weiterer Grund die Probe aufs Exempel zu machen!
Den Geschmackssinn neu entdecken
Bewusstes essen und intensives langsames Kauen und Genießen der Nahrung schult zudem den Geschmackssinn, was dafür sorgt, dass der Körper wieder nach dem verlangt, was er tatsächlich benötigt und nicht nach dem, was in den Labors der Lebensmittelchemiker hergestellt und mit vollmundigen Werbebotschaften auf den Tisch der Verbraucher gebracht werden soll.
Tipps & Tricks auf dem Weg zum „Langsam-Esser“
• Genieße deine Speisen ohne Fernseher, Telefon oder Zeitung.
• Kau jeden Bissen zunächst bewusst 10 x. Wenn Ihnen das gelingt, langsam steigern.
• Kleine Teller verleiten nicht zu Riesenportionen, die schnell verschlungen werden wollen.
• Nimm dir mindestens 20 Minuten Zeit für dein Essen.
Kennst du noch weitere Tipps? Freue mich auf Eure Kommentare!
